Cocinando Mole Mexicano con Teresa Velasco

MOLE MEXICANO                         

INGREDIENTES:                                   

1 pollo separado en piezas               

10 chiles california                                   

1 jitomate.                                                              

2 Cucharas de Consomé de pollo                                                

5 dientes de ajos                                     

1/2 de una cebolla,   ajonjolí                                                    

1 trocito de canela                                        

1/2 tablilla de chocolate Ibarra                                                                            

1 tortilla dorada.  Pimienta, comino.                                                         

Preparación:                                                                                            

Hervir el pollo con ajo y cebolla, hervir el chile.                                     

Freír  la cebolla, el ajo, el jitomate, la tortilla y el ajonjolí, licuarlos juntos con el chile, la canela y el chocolate,  poner pimienta y comino al gusto, y no olviden la sal,  también al gusto.                            

Colar y freír todo junto en una cacerola con aceite y cebolla, y en lugar de ponerle agua agregarle el caldo de pollo hasta lograr la consistencia deseada.                                                                              

Hervir el mole junto con el pollo y acompañar con arroz blanco