INGREDIENTES: (Para 6 personas)
2 libras de pollo sin hueso. 1 libra de Crema agria. 1 libra de crema natural. 4 o 5 chiles anaheim fresco. Mantequilla al gusto. 1 naranja. 2 ajos, 1 cebolla. Pimienta, clavo de olor y sal al gusto. 1 ojita de laurel triturada. Sazonador de pollo.
PREPARACION DEL POLLO:
Una vez lavado el pollo se sazona con el sazonador de pollo. Se mezclan todos los ingredientes y se baña al pollo con la mezcla , dejandolo reposar durante 20 minutos. En un sarten que no se pegue, se asa el pollo teniendo cuidado que no se queme (no importa que no este muy cocido).
PREPARACION DEL CHILE:
Se pican el chile, la cebolla y el ajo y se dejan caer en un sarten previamente engrasado con la mantequilla hasta el punto crujiente (no dorado) y se le agrega el pollo previamente asado mezclandolo con los chiles y se deja cocinar por 5 minutos, agregue las cremas moviendo hasta mezclar con los chiles y el pollo y deje reposar por 5 minutos mas a fuego lento (permita que la crema hierva por lo menos 2 minutos). Y listo. A disfrutar este delicioso platillo, lo puede acompañar de arroz y ensalada verde. Dios les bendiga.
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